山楂成熟的時候把它摘下來洗幹凈，新鮮的山楂吃起來特別酸，壹次不能多吃，吃太多了容易把牙齒給酸倒了。因為山楂樹的產量很高，壹棵山楂樹就能結幾十斤的果子。我們全家人都吃不完，新鮮的山楂保質期比較短，放壹段時間就會爛掉，所以媽媽為了讓生產保質期延長，會把山楂做成山楂醬，簡單的食材，經過加工就成了無任何添加劑的美食，找壹個秋日高照、晴空飛鶴的好天氣，用上半天的時間，來熬制壹罐山楂醬吧。話不多說，今天下廚房教妳做山楂醬，希望妳吃得開心~
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先準備新鮮山楂2斤，山楂清洗幹凈後去籽，砂鍋加入冰糖400克，水放三分之壹位置，大火煮15分鐘，山楂逐漸軟化，打去表面泡沫，待山楂全部軟化後關火，冷置，用料理機或者攪拌機等工具打成山楂泥；
2、然後等山楂泥打好後，倒入砂鍋開始中小火熬制，不停攪拌，小火熬制的同時攪拌，直至鏟子上的山楂泥去意略顯遲緩，不容易滴落，或者鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，就可關火起鍋；
3、最後把玻璃罐用沸水煮後，把熱騰的山楂醬盛進去，蓋上蓋子倒立密封，冷卻後放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的時間，幾乎把所有水分都蒸發掉，山楂泥呈抱團狀才起鍋，吃山楂醬的時候，可以撒幾粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，簡單易學的山楂醬就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂醬。每罐240克左右，冰箱冷溫儲存，保質期大概在20天；
2、甜味可隨時用白糖調節，達到自己喜歡的甜度，但糖量不能過少，因為它還起著壹個防腐的功能。