原料
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500克扇骨，1000克直骨，500克尾棘，500克碎骨，以及1個小洋蔥結。
骨頭湯雜圖（10）
、生姜1小塊、酒50克、水5公斤。
步驟
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第壹步
將骨頭放在溫水中，用抹布壹根壹根地清洗，尤其是
骨頭湯其他圖片（9張）
就是骨縫裏的血沫和雜質，要擦幹凈。
第二步
將直骨剁碎，分成兩塊，放入鍋中，加入蔥和姜，然後加入冷水，最好壹次足夠。
第三步
大火燒開，撇去浮沫（視肉質而定，可能需要1-2次），轉小火慢燉。
第四步
撇去浮沫（根據肉質可能是撇1-2次），然後轉小火燉，再倒入酒50K左右。
第五步
從營養獲取的角度來看，水燒開後可以適當加入醋，因為醋可以使骨骼中的磷。
骨頭湯（5塊）
鈣溶解在湯裏；同時，不要過早地放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速耗盡，這會加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。
第六步/
燉2-3小時，然後上湯，也就是上湯了！怎麽樣？壹般豬骨湯可以連續使用。在家可煮約1-3小時，可使用兩次，直到粉絲骨頭酥脆，骨頭顏色呈灰色，湯鮮美，脂肪營養耗盡。顏色:湯色清亮油潤。