照片/孫葭湄拍攝
大家都知道核桃益心臟，
核桃具有多種不飽和與單壹非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有壹定的好處。
核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
大家也知道吃核桃補大腦和美顏。
核桃還能抗衰老，核桃仁中所含維生素E。
核桃對肝臟是沒有太大的作用的. 核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。 核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝。
更要告訴大家吃核桃對膽有利 ：
核桃能防止膽結石形成
核桃中豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，膽結石形成的概率也就會下降。
核桃還能促進膽結石排出，
核桃中丙酮酸壹定程度上能阻止食物中形成膽結石，對膽結石的溶解、消退和排出的促進作用。核桃中的亞油酸能改善膽汁成分，也有利於膽汁排出。