1、小腸陳鹵煮店：
小腸陳是壹家起源於清朝乾隆年間有著百年歷史的北京著名的鹵煮小吃店，以經營老北京風味鹵煮小腸而著名。現在已經在北京擁有多家分店，曾被商務部授予了中華老字號的稱號，招牌美食鹵煮小腸和溜肝尖，不僅量大，味道也是非常好的。
2、北新橋鹵煮老店：
北新橋鹵煮老店的總店位於北京東城區東四北大街141號，是壹家人氣火爆到五點以前就有人在排隊等著了，他家出品的鹵煮量不少，湯頭味道濃郁，火燒火候不錯，豆腐炸的也很松散煮的入味，而且這家鹵煮店還是24小時營業，可以說是北京鹵煮火燒的深夜食堂。
3、門框胡同百年鹵煮：
門框胡同百年鹵煮是在北京擁有多家分店的北京著名鹵煮小吃連鎖店，位於三元西橋的是他家直營店，雖然這裏的鹵煮手藝出自小腸陳可經過老掌櫃改良後，味道跟小腸陳大不壹樣，店裏出品的鹵煮小腸軟且有嚼勁，肥腸更是跟紮豆腐壹樣吸足湯汁，十分美味。
4、祥八福鹵煮店：
祥八福鹵煮店是壹家位於北京東城區東華門大街31號，他家的特色就是肥油全部剔除，沒有腥味且湯頭濃郁，氣味不重的凈腸鹵煮，店內裝修依舊保持著九十年代北京的風格，國營範濃濃的。
5、楊老黑鹵煮：
這是壹家被商務部授予中華老字號稱號，位於北京馬連道路9號茶院內的有名老字號鹵煮店，經過楊家幾代人的經營，到了現在堪稱是南城壹絕，店內的湯底還保持著百年前的做法，店內其他的傳統菜式也是做得味道很正宗。
6、凱琳虎坊橋鹵煮：
這是壹家位於北京虎坊橋路7號工人俱樂部南側的鹵煮界非老字號翹楚，他家的火燒用面恰到好處，沒有硬心兒，泡在味道濃郁的老湯裏入味且不散不化，他家還是以傳統的鹵煮和炒肝為招牌菜。
7、陳記鹵煮小腸：
陳記鹵煮小腸位於北京西城區取燈胡同3號，走在煤市街就可以聞到鹵煮的香味，店內出產的鹵煮湯底回味悠長，小腸和肺收拾的很幹凈，燉得軟爛入味，百吃不厭，火燒和二鍋頭則是必備的菜品。