1，南甜:蘇州無錫上海人都喜歡吃甜，糖是他們做菜必不可少的原料。江浙很多人把這種甜的食物發揮到極致。南天的集中代表就是蘇菜，中國八大菜系之壹，蘇菜裏的甜不是可有可無的點綴。
2、北方鹹:鹹菜多集中在山東地區，俗稱魯菜。魯菜是魯菜的簡稱。它是中國最早的地方風味菜肴，也是中國“八大名菜”之壹。
3.東辣:湖南、湖北、江西、貴州、四川的居民和東北的朝鮮族都喜歡吃辣。中國有句話叫“貴州人不怕辣，湖南人不怕辣，四川人怕辣”。那麽自然的麻辣應該是以川菜和湘菜為首。現在人們除了稱四川女人為“四川妹子”外，還稱她們為“辣妹”，大概就是基於此。
4.西樵:黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的土壤和水含有大量的鈣。因此，他們的食物含有更多的鈣。這樣通過飲食，很容易造成體內鈣沈積，形成結石。這方面的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們漸漸養成了吃酸的習慣。
擴展數據:
因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，長期以來，飲食上形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。
受中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學、儒家倫理道德、中醫營養理論，以及文化藝術成就、飲食審美時尚和民族性格特征的影響，歷史上創造了中國的烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。
參考資料:
百度百科-中國飲食文化