土豆吃法和做法有酸辣土豆絲、土豆燉牛肉、土豆燉排骨等。
1、酸辣土豆絲
材料準備：土豆、蔥姜蒜、花椒、幹紅辣椒、鹽、糖、醋等。
（1）將土豆切絲泡入冷水中。半鍋清水中加入壹半白醋，燒開後放入土豆絲，15秒後撈出，浸入冷水中。起油鍋，油熱，放花椒、朝天椒、蔥姜蒜片炒香。
（2）放鹽、淋入剩余白醋，迅速翻炒均勻即可。完成。
2、土豆燉牛肉
材料準備：牛肉2斤、土豆2個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、鹽、大蔥適量、生姜適量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖等。
（1）起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
（2）放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鐘。放入土豆、胡蘿蔔、鹽，攪勻，再壓10分鐘。
3、土豆燉排骨
材料準備：土豆適量、排骨適量、蔥適量、辣椒適量、桂皮適量、料酒適量、冰糖等。
（1）鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這壹步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，幹炒就行。
（2）倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裏自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多壹些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
土豆的形態特征：
馬鈴薯初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10～20cm；葉柄長約2.5～5cm；小葉，6～8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6～7條，先端略彎，小葉柄長約1～8mm。
馬鈴薯為傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5～3cm。