材料
"幹猴頭菇 50克","淮山藥 30克","紅棗 3顆","豬肉 200克","枸杞 10克","姜 3片","鹽 適量",
做法
1: 豬肉洗凈切塊，汆燙後沖洗備用；幹猴頭菇泡發；淮山洗凈備用。
2: 鍋中加適量清水，放入所有材料和姜片，大火煮開後，改小火煮2小時。
3: 出鍋前加鹽調味即可，也可加上香菜裝飾。
4:上桌。
做法二，豬胰臟煲淮山湯
材料
主料：豬胰子150克，瘦豬肉250克，山藥(幹)50克，輔料：蓮子50克，薏米25克，調料：姜5克，鹽3克
做法
1.豬胰臟、瘦肉放入滾水中，撈起洗凈。
2.蓮子去蓮心，洗凈。
3.山藥洗凈。
4.姜洗凈，切片。
5.薏米用清水浸片刻，放滾水中煮5分鐘，撈起用冷水沖洗。
6.把適量水煲滾，加入瘦肉、豬胰子、蓮子、山藥、生薏米、姜煲滾。
7.煲滾後再慢火煲3小時半，下鹽調味，即可。
做法三，山藥(淮山)香菇雞湯
材料
"老母雞 1只","淮山 1根","香菇泡軟 數朵","枸杞 適量","紅棗 適量","姜 數片"
做法
1: 煮壹大壹小兩鍋水; 老母雞放入小鍋滾水裏煮5分鐘, 去血水, 清水略微沖洗。 加入香菇, 香菇水, 藥材和姜片, 大火煮滾後, 轉中小火熬煮30-40分鐘
2: 淮山削皮, 切大塊
3: 放淮山入雞湯裏煮5-8分鐘即可
做法四，淮山牛尾湯
材料
牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，鹽
做法
1.花椒加水煮沸，下牛骨淖水
2.洗凈後放入湯煲，加幾片生姜
3.大火煮沸後轉小火3-4小時至湯呈奶白色
4.加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘，調入鹽