爆炒豬肝的做法多種多樣，搭配的食材也是可以自由選擇的，比如說可以搭青椒，同時也可以搭配胡蘿蔔和黃瓜等等。
平時的生活中還是胡蘿蔔和黃瓜為主要的食材，如果再加上蔥爆香的話，那麽就是壹道很美味的食物了。
小編就是壹個非常喜歡吃豬肝的人，不管是涼拌還是爆炒都特別喜歡。因為豬肝裏面蘊含比較豐富的維生素，同時也可以對身體有益滋補，所以說吃豬肝還是比較好的，平時的生活中，我壹般會選用大蔥來爆炒，真的是非常香，下面就給大家來講壹下我的平時的做法吧。
首先，我們要將買來的豬肝切成壹塊壹塊的扁平的形狀的，如果妳的刀功比較好的話，那麽氣得越飽越好，因為這樣更加容易入味。
準備好豬肝以後接下來就準備其他的配料，把胡蘿蔔切成扁平的形狀，或者是現在絲都是可以的，然後再跟我們之前準備好的黃瓜也同樣切成類似的形狀。
接下來壹部就是清洗蔬菜，把準備好的胡蘿蔔，還有黃瓜清洗以後放在壹個碗中備用，然後就開始起鍋燒油了。
起鍋燒油，油熱七分的時候就可以放入大蔥，大蔥和大洋蔥都是可以選擇的，這裏我比較喜歡大蔥。大蔥的料比較多壹點才好，千萬不要舍不得放料，因為這樣不容易入味，也不容易清除身上的腥味，多放壹點，會讓我們的美食顯得更加的鮮嫩可口。
大蔥爆炒出香味之後就可以放入豬肝，接下來放入其他的醬料調味。當豬肝差不多差不多壹分鐘的時候，就可以將我們之前準備好的胡蘿蔔和黃瓜全部放進去，稍微再加壹些水，因為怕擔心糊鍋。
再過兩分鐘的時候就可以出鍋了。
看起來真的是十分美味！