刨冰，是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。正宗的"刨冰"是將冰塊刨成雪花而做成，"刨冰"中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有"臺灣刨冰"之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種幹果、水果及牛奶、果汁等而形成的壹種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調配。
制作
設備:刨冰機、果汁榨汁機
器材:
碗、碟、勺、壹次性餐盤
原料:
冰塊、糖水、豆類、水果類、果汁類
方法壹:
將刨冰機刨好的冰置於壹次性餐盤形如壹座小山，在其上灑上果汁及果醬即可;
方法二:
將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內，開機進行攪拌即可。
折疊編輯本段品嘗
1、觀賞:刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味;並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象;
2、攪拌:快速的攪拌同樣也是壹種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態;
3、善用唇舌:舀壹小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間;
4、嗅覺:閉上嘴巴，將水果冰的香味帶到鼻子，用嗅覺去感受它的細滑香爽;
5、回味:唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味它的與眾不同啦。
折疊