近兩年，輕食理念在餐飲行業中被炒得火熱，最主要原因是輕食與健康飲食分不開，營養均衡的輕食滿足了人們對健康生活的需求。另外，輕食有著穩定又廣泛的受眾群體，比如在校大學生、白領、減脂、減肥人士等等。
輕食所需設備少，對廚藝要求不高，費用投資少，回本快，以上種種優勢讓輕食創業成了投資者的首要選擇，當然也有壹些朋友想要回老家創業，這時，他們面對同壹個問題：“小縣城適合開輕食沙拉店嗎？在小縣城賣輕食有市場嗎？”
任何壹個產業的發展都是從好做的地方開始，然後再逐漸向小地方伸展，餐飲行業，也同樣如此。
經過近幾年的發展，壹二線城市的輕食市場已趨向飽和，市場競爭日益激烈，與此同時，很多輕食商家看中了三四線城市的市場前景，將產業下沈，慢慢滲透到小城市中，小鎮經濟成為了餐飲企業的香餑餑。
1.?輕食主義已經在小城市客戶群體中留下深刻印象現在人們的生活條件越來越好，大家對健康的意識也越來越高，隨著互聯網信息的傳播發展，全國各地的吃貨都知道了各種網紅美食，勾起人們的消費欲望。輕食也是如此，大家通過互聯網逐漸對它有了新的認識和了解。
2.?了解當地城市人們的消費力三四線城市的消費能力不壹定比壹線城市低。三四線城市的人均收入雖然不多，但是沒有大額的固定支出壓力，比如房租、車貸、房貸等等，娛樂活動比較少，可以花錢的地方不多，日常支出更多是生活消費方面，當地居民所積累的財富是不可忽視的，另壹方面，四五線城市的人更願意嘗試新鮮事物。
輕食商家前期需要了解當地的飲食習慣和消費水平，對輕食口味做出相應的調整，來迎合當地人群的飲食習慣和口味。
3.?投資成本低於壹線城市壹二線城市的餐飲市場紅利大，競爭激烈，很多餐廳最終都是被同行和高昂的房租拖垮。
在三四線城市開家輕食店，不論是房租、人力還是物力成本都不會像壹線城市那麽高，投資成本相對較低，隨著小縣城經濟的可持續發展，輕食品牌有著更高的發展空間，前景非常可觀。
雖然三四線城市有著不錯的發展前景，但也不能盲目運用壹二線城市的餐飲運營模式，因地適宜才能更好得挖掘三四線城市的潛力。