新鮮土家豬內臟，洗凈後切成小塊。加入少許姜絲、少許花生油和鹽拌勻。註意:粉條不需要腌制。將米粥煮沸，加入少許枸杞和瑤柱，將粥煮至底部變軟。在此期間，不斷攪拌以防止其觸底。給個橫截面特寫，之所以竹葉青香腸這麽爽口，是因為香腸肉厚，而壹般的粉腸比較薄。將竹香腸切成約6厘米的長度，這樣會縮短烹飪過程。切好之後放少許鹽和少許糖抓勻備用。
要讓生煮豬雜粥滑嫩。首先，我們必須煮好壹鍋生粥，其次，我們必須購買新鮮的豬內臟。腌制豬內臟也有很好的配方。以前在同壹個廚房做粵菜的朋友教我做豬肉粥。肉分別洗凈瀝幹水分，切片，用適量鹽、油、生粉腌制（腌豬肝時加入姜絲）。枸杞葉或生菜（生菜切絲，枸杞葉去掉）洗凈備用。姜切絲，用醬油和花生油浸泡。
我在廣東住了五年，並且在那裏工作。那邊大排檔有豬雜粥和生魚片粥。我以前在家自己做過，味道比外面的差，但我挺滿意的。這種粥喝起來更鮮滑）。粥煮開後，迅速加入腌制好的豬內臟，蓋上蓋子。煮沸後，打開蓋子品嘗。豬內臟不能煮太久，很容易失去味道，變成柴火。撒上蔥花和香菜末。