張家粉湯羊血——羊血很是鮮嫩，吃的時候配上大塊豆腐和綠豆粉絲，再澆上精心熬制的骨湯。吃壹碗粉湯羊血下肚，只想說聲舒坦！很大的壹盤，有點像四川的擔擔面。貢菜很脆爽，使得面也更有味。順便說壹下店裏的鹵蛋和炸蝦也很不錯呢。涼皮稀飯米線饸洛娃吃啥用陜西話喊快點！馬奎肉丸胡辣湯，絕對好喝，回民做的，泡上面餅，或者搭配臘牛肉夾饃，牛肉餅都非常好吃。
真正西安的回坊地區，面積接近五平方公裏，常駐人口將近十萬，街道非常多，大部分美食其實是隱藏在這些遊客並不是特別多的街頭巷尾的。鍋貼 鍋貼是壹種煎烙的餡類食品，牛肉鍋貼是著名的回族小吃，以牛肉為餡料，用面皮包成餃子後，加入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用，牛肉餡味鮮美，就著梆梆肉是最解饞，就是價錢有些貴貴的，這壹盤六十多，愛吃也就沒話說。涼菜中規中矩，沒啥好說，服務也就那樣吧，畢竟來吃的都是沖著味道來的滋味別具。
寧夏，銀川泡饃秒殺西安的，西安說是羊肉泡，吃完滿嘴都是調料味就給那麽幾片肉，小氣死了。跟廣東，香港，潮汕，甚至河南小吃差的可不是壹點半點。來西安，怎麽能不吃羊肉泡饃嘛，作為壹家具有八十年歷史的同盛祥老字號壹碗羊肉泡饃，滋味悠長，湯鮮肉美，饃饃筋道，壹碗下肚，清香爽口，份量十足，就是個漢子也管飽了。接下來去哈桑烤肉坊吃烤肉筋。最終來到橋梓口的老馬家馬峰臘牛羊肉店，這家店始於1923年，現在已經是第四代傳人了。臘牛肉和醬牛肉都很好吃，而且不鹹，可以空口吃。