壹直有“二月二，吃糖豆”的習俗。在這壹天，家家戶戶都本著“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”的願望炒上點糖豆，寓意人們平安健康，莊家豐收。
現在人們炒糖豆壹般用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經過仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡壹下，稍微晾幹就可以上大鍋裏炒了。把黃豆炒脆、炒香，另將準備好的白糖熬化，再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒壹起，使每壹粒黃豆都盡可能的裹滿糖，嚼在嘴裏香甜酥脆。
炒糖豆時需註意掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。而健康專家也提醒人們，糖豆雖好吃，但由於包裹的糖較多，而且有的糖豆是用黃豆、黑豆等不易消化的豆類烘炒制作的，所以兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃，應適可而止。
1.準備青豆，挑大小壹致無壞損的。
2. 放水泡1小時撈出晾幹水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。
3. 平底不粘鍋燒幹，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4. 豆子表面慢慢發黃，攪拌速度要加快。
5. 豆子完全金黃，撒兩茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化現象，可離火攪拌，保持糖不融化還均勻裹在豆子上。
6. 糖粒都裹在豆子上後就可停火出鍋，放涼味道酥脆微甜。三種豆子分別炒至，做法壹樣，時間根據不同豆子確定，壹般肉眼觀察加上嘗試，不過黑豆只能靠嘗了