大白蕓豆是甘洛縣海棠雪山的特產，產於海拔1900-2300米的高原。生產季節為每年9月至6月，以其色澤潔白、表皮光潔、無汙染、價格低廉、品質優良而聞名於日本和東南亞等國家。它是燉豬蹄、烹飪“西沙”和高級糕點的主要原料，具有獨特的味道。
由於白蕓豆的特性和地理位置的優勢，雲南生產的大白蕓豆色澤大、綠色環保，壹直是當地獨特的出口創匯綠色農產品。促進了蕓豆資源優勢向產業優勢轉化，增加了農民收入，促進了農村共同富裕。
白蕓豆的播種與管理；
播種要及時，最好在清明和谷雨節間播種。壹般每畝需要7.5-10公斤種子。每4行馬鈴薯間作1行白蕓豆；也可與玉米間作，每兩行玉米間作1行大白蕓豆。最好選擇莖稈粗壯的玉米品種，可以作為大白蕓豆的天然支架，但要註意適當稀播，以利於通風透光。
管理壹般在播種後7-10天進行。當有8-4片真葉時，可以間苗；15-播種後20天，支架和荸薺應及時上架，可用竹竿和樹枝作為支撐材料，高度約為1.5米。
白蕓豆基部附近的葉腋中有許多側蔓。雖然側蔓可以開花結莢，但過多會影響通風透光，導致落花倒樹，降低產量。基部過多的側蔓應被修剪掉。此外，T白蕓豆具有極其強壯的卷須以供無限生長，因此當主側卷須纏繞到框架頂部時，應剪掉卷須的尖端以抑制過度生長。