糯米藕又叫“桂花糯米藕”“蜜糯米藕”，做法並不復雜。將泡好的糯米倒入整個蓮藕中，密封，放入鍋中燉煮，加入紅糖、桂花、紅棗等食材煮湯，小火燉2小時至湯汁成糊狀。出鍋後切成薄片，澆上湯汁或裹上壹層蜂蜜，糯米蓮藕就做好了。趁熱吃，香氣濃郁，涼了吃，又脆又甜。
-桂花和糯米蓮藕-
主料是2根大小適中的蓮藕和適量的糯米。
食材:適量紅糖和幹桂花。
-開始制作-
（1）根據蓮藕節的大小，搭配適量的米飯，壹般兩個蓮藕兩個糯米就夠了。糯米提前浸泡。我通常會提前壹天浸泡糯米，讓糯米吸收足夠的水分並充分膨脹。最好浸泡12小時左右。
（2）糯米泡得差不多了，此時要處理蓮藕。清洗蓮藕，尤其是蓮藕節的連接處。將蓮藕表面的壹層薄薄的老皮剝掉，將較厚的壹端切開做蓋子，最好是3-4厘米，以確保所有蓮藕孔都能完全露出。
（3）將浸泡好的糯米倒入蓮藕的孔中，用筷子戳壹會兒，完全填滿。用糯米填滿蓋子的那部分，填滿後確保大米距離藕孔邊緣1-2厘米。將切開的蓋子與另壹半蓮藕重新連接，並在四個方向上紮四根牙簽，稍微深壹點，然後紮緊。
（4）鍋清洗幹凈後，放入蓮藕，倒入浸泡糯米的水，如果水不夠，加入適量的清水淹沒蓮藕至手指關節的深度。大火燒開後轉小火，加入200克紅糖，燜煮2小時。記得在中間翻動幾次蓮藕，以確保蓮藕和糯米的煮熟程度相同。
（5）時間到了，蓮藕的顏色變成深棕色，說明蓮藕已經煮透了，糯米飯做好了。取出蓮藕，放涼。繼續煮沸鍋中的糖水，並打開鍋，直到糖水變得粘稠並彈出大氣泡。這個時候記得關火。
（6）拔出蓮藕上的牙簽，將蓮藕切成寬度為1 cm的藕片，均勻擺放在盤中。趁熱將熱糖汁淋在藕片上，最後撒上壹些碎桂花，桂花糯米藕就做好了。