1、最先提前準備壹斤大龍蝦，剪刀剪去胡子和蝦腳，在蝦背上邊再挑出來蝦線，並把蝦背從中間片開，那樣能夠減少烹制的時間也，這可以使大龍蝦更容易進味。2、提前準備壹塊姜片切成薄片，把生姜片擺入盤裏鋪底，再擺著做好的大龍蝦，淋入適量料酒去腥。3、鍋中水燒開後放進鍋，開走紅蒸6min。煮制的過程當中我們壹起來準備壹下蘸料汁。4、姜片壹小塊切割成生姜沫，小辣椒切割成圈，香萊壹根切割成沫，往碗中加入食用鹽、白砂糖、海鮮醬油、米醋、芝麻油拌勻就可以。美味可口的大龍蝦就完成。
蛤蜊蒸雞蛋蛤蜊那樣蒸出去十分的細嫩，既簡單營養成分的壹道家常蒸菜，再也不怕孩子不愛吃蒸雞蛋了。1、買回來蛤蜊清理幹凈後，先燒壹鍋熱水，把蛤蜊放入鍋中開展綽水，焯好水時撈起來預留。2、提前準備3個笨雞蛋打進碗裏，添加溫開水100mL拌勻預留。3、把綽水後蛤蜊擺入盤裏，然後把拌和好壹點的蛋液倒進來。4、鍋中水燒開後把蛤蜊盤放進鍋，開中火蒸8分鐘即可5、蒸熟取下後少加壹點生抽醬油或是海鮮醬油都能夠，再澆上壹些芝麻油，最終撒上蔥段點綴壹下美味可口既成。
金針蘑燒豆腐作法流程：1.水豆腐用的都是嫩豆腐，便是豆腐，再把水豆腐切割成兩公分左右粗厚大面積，再切割成尺寸均勻塊2.金針蘑切去根處，用手掰成小花3.鍋加水燒開了，放入金針蘑綽水，水燒開後，把金針蘑撈起來，放到涼水找涼，撈起來拿手稍攥下水份備用4.鍋中水重新再煮沸，加盟少量鹽，放入豆腐焯水，煮開後煮5min，將水豆腐撈起來，放到涼水找涼，撈起來瀝幹水分備用，水豆腐燒造之前先加鹽焯排水，水豆腐燒造時就不易碎。5.鍋加油熱，放入豆瓣醬文火翻炒，將豆瓣醬炒出辣椒油，炒成醬味，放入蔥段、生姜沫、大蒜、炒勻6.放入軍用被子，淋入少量水，再倒入生抽，鹽，（鹽盡量少放，郫縣豆瓣醬較為鹹）味精，煮沸，將水豆腐燒造進味1-2min7.放入金針蘑炒勻（老豆腐較為嫩，當心滾動不必打碎了）。8.淋入少量水澱粉勾芡，待升溫至料汁越來越濃稠，放入莧菜，炒勻，熄火，盛出來擺盤就可以。