核桃仁是我們生活中比較常見的堅果類美食，香脆美味，營養價值也很高，富含蛋白質、葉酸和多種維生素，日常中適當食用，對身體健康是很有好處的，民間更是將核桃比喻為?長生果?。核桃仁的美味吃法也有多種，可直接吃，也可以加工成其它美味，比如核桃仁芝麻糊、核桃仁花生豆漿、核桃仁牛軋糖等，不同的做法，能體現出核桃仁不同的美味。
在核桃仁的眾多吃法裏，我最愛的還是核桃仁奶凍了，入口滑嫩，香甜美味，吃完回味無窮，唇齒留香。做法也特別簡單，將所有食材按順序攪勻，再冷藏定型即可，小朋友看了都會做。如果妳沒嘗過核桃仁這種吃法，那麽我真心建議妳試試哦，詳細做法我會分享出來，學會後不管是自己吃，還是給孩子當零食都非常不錯的。
核桃奶凍
所需食材：核桃仁90克、純牛奶400ml、糖粉20克、吉利丁片16克、糖桂花適量
1、先準備壹個方形的容器，然後在盒子裏墊上油紙放置待用。墊油紙是為了防粘，要想奶凍輕松脫模，那就最好墊油紙。
2、接著把核桃仁放在烤盤內，送入烤箱中層，上下火140度，烤6分鐘即可，沒有烤箱的話也可以用平底鍋炒香。這裏核桃仁也可以用碧根果替代。
3、然後我們將烤好的核桃仁、糖和純牛奶倒入料理機內，攪打均勻。溫馨提示，如果妳用的是甜牛奶，那麽配方裏的糖就可以不用放了。
4、攪打好的核桃仁牛奶用網篩過濾壹下，把殘渣給過濾出去，這樣做出來的奶凍口感會更細膩，過濾好後放置待用 。
5、將吉利丁片放在碗內，用清水泡軟，吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，等量替換就可以了 。
6、等吉利丁片泡軟後，倒去碗內的水，然後將它隔水加熱融化成液體 。
7、接著將融化成液體的吉利丁液倒入核桃仁牛奶碗內，用勺子充分攪拌均勻 。
8、將混合好的液體倒入之前準備好的容器內，蓋上蓋子，送入冰箱冷藏4小時即可，不急著吃的話，也可以冷藏過夜。?
9、最後將定型的核桃仁奶凍切塊，淋上適量的糖桂花，就可以享用了。口感滑嫩，香甜美味，讓人百吃不膩，妳們也來試試吧！?