千張扣肉是湖北荊州的菜品美食，千張扣肉的菜色澤金黃，味道鮮香，肉質松軟。是真的壹道很好吃的美食菜品。
荊州的千張扣肉，是以肥瘦相間的五花肉為原材料，經過煮炸烹飪，上糖色，切薄片，用碗扣住蒸制煮熟。因為肉片薄薄的如同紙長，形狀像梭子，肉片數多，像千張壹樣多，因此被稱為千張扣肉，也可以叫做梳子肉。
這道菜在荊州，可是壹道遠近聞名的傳統特色美食。聽菜品的名字以為和梅菜扣肉壹樣，有梅菜有扣肉，結果壹看到菜品，有的是壹盤滿滿的，肉嫩爽口的扣肉，青菜的點綴搭配。不僅給這道千張扣肉添加了視覺上的審美，也幫吃客們增添了蔬菜的清爽感。
千張扣肉作為湖北省的傳統名菜，也是湖北荊州地區傳統飯席上的“三大碗”其中之壹。這樣的美食身份，不僅吸引了眾多的遊客來湖北荊州品嘗這名揚在外的菜品美食，更是讓千張扣肉成為了當地美食的領頭羊。
很多人喜歡大口吃肉，而千張扣肉的特點就是肉多。千張扣肉是選用了豬肉身上許多人喜歡吃的——五花肉作為主料，經壹系列烹飪工序制作而成。色澤艷紅發光，肉片軟糯不膩，味道濃郁溶爛，鹹甜充斥著整個口腔。還有人評價這道菜說吃壹口肉，喝壹口小酒，這就是江湖瀟灑人。
都說好吃的千張扣肉讓人贊不絕口，有些人也想自己做這道千張扣肉，這種想法是很不錯的，既讓自己的雙手學會了做這道菜，也滿足了自己的胃。這樣壹來，想吃的時候，就可以自己動手在家做了。
我也想自己動手做這道千古名菜，等我學會做好了，我再來和大家分享這美味菜肴的誕生。