作為壹個北方人，來到江西生活已有兩年時間。
剛到江西時，生活飲食特別不習慣。潮濕炎熱的天氣、辛辣的飯菜，讓我著實招架不住。每到吃飯的時間，就會搜索附件的蘭州拉面、沙縣小吃。經過了半年多的適應，我慢慢從排斥到接受，從接受又到了喜歡。
如今，壹日三餐，已經必有壹頓江西味道了。
提到南昌味道，最具代表性的，相信要屬南昌炒粉和瓦罐湯了。
南昌炒粉
來到南昌，壹定要去幾家地道老店，嘗壹下南昌炒粉，再來上壹份瓦罐湯。瓦罐湯裏最具代表性的，我個人感覺是雞蛋肉餅湯。
雞蛋肉餅湯
淡淡的清湯，順滑的蛋白，淳淳的肉香，喝上壹罐，實在美不勝收！
那麽如果不在江西住，又特別想嘗嘗這種美食怎麽辦呢？自己在家怎麽做這種湯呢？下面我把自己總結的步驟給大家分享壹下。
首先，要有硬件設施。去超市或者菜市場上買壹個燉湯用的小罐子，建議不要太大。
瓦罐
然後，準備食材。特別簡單，壹個雞蛋，肥瘦肉100g，鹽、雞精少許。如果喜歡，還可以準備點香油。
準備好這些，我們就開始動手啦。
第壹步，先用刀把肉剁碎，慢工出細活，肉剁得越碎，湯喝著越香；
剁肉
第二步，剁好以後，在肉中根據個人口味放少許鹽，攪勻；
第三步，用手將肉捏成餅狀，放到瓦罐中；
第四步，向瓦罐中加入水（高湯更好）；
第五步，把生雞蛋打破，整個直接倒進瓦罐中，千萬不要打散；
雞蛋整個倒入
最後，往湯裏放點鹽、雞精即可，蓋上瓦罐的蓋子。
蓋上蓋子，放入蒸鍋
OK，把瓦罐放到蒸鍋裏蒸30分鐘即可出鍋。
成品出鍋
好了，簡單幾步，您便可在家中享受到來自江西的美食-雞蛋肉餅湯。還不趕快去試試！