食物提前準備臘鴨（鹹鴨）1/2只、大豆200克、料酒、豆油皮1張、辣椒幹少量、蔥蒜鹽油適當制作流程
第壹步:大豆溫開水泡開1-2小時，洗凈備用。
第二步:臘鴨溫小水泡壹會（洗掉不必要鹽份），豆油皮切片備用。
第三步:熱鍋涼油，倒入鴨塊爆鍋，炒成植物油脂，添加料酒、姜、蒜炒勻燜壹會。
第四步:倒入大豆，炒勻，隨後加1碗開水燉煮。
第五步:待鍋裏水燒至壹半時，添加豆油皮，再次燉煮。
第六步:大豆熟透後，添加蔥段（淡了能夠放鹽），盛出來。
酸湯肥牛提前準備食物:肥牛卷、金針蘑，輔材:蒜頭、姜片、青椒、尖椒、麻椒、泡椒醬、白米醋、鹽、味精、料酒、白砂糖
制作流程：
1、在鍋中燒開水，再放入幾塊生姜片、2勺生抽醬油、1勺料酒，把肥牛卷用開水燙到8完善撈起來，用開水沖幾次，並把血水清除掉，備用。隨後在鍋中燒開水，將金針蘑自來水燙熟，燙的情況下給排水中放壹些鹽與少量油，蒸後撈起來瀝幹水，擺放在瓷碗備用。
2、熱鍋涼油，隨後放入蒜泥、生姜片、青椒和紅椒圈(留少量,不必下好)、麻椒，放進3勺辣椒醬炒出香味後倒入開水，然後進入3勺白米醋、1湯匙白砂糖、適當味精和鹽調料，能夠嘗壹下味道，哪壹個不足加上。
3、並把剛剛蒸好的肥牛卷倒入鍋中，和料汁拌勻，煮至湯滾開1分鐘就可以了。把湯連著肥牛卷壹起撒到盤子裏，淋在煮熟金針蘑上，最終上灑少量辣椒圈裝點之後就可以了。
麻辣檸檬蝦食物：新鮮蝦、青瓜、黃檸檬、香萊、圓蔥、蔥段、生姜片、蒜泥、青椒、小米辣、白芝麻、耗油、生抽醬油、陳醋、白砂糖、食用鹽
作法：
（1）新鮮蝦去蝦腦蝦線洗凈，青瓜洗凈切片，黃檸檬洗凈切成片，圓蔥洗凈滾刀塊，青椒、姜片切片，蒜頭、蔥洗凈切碎，小米辣切條備用。
（2）提前準備料汁：碗裏放進青瓜、青椒、蒜泥、圓蔥、蔥段、香萊、生抽、耗油、陳醋、白芝麻、白砂糖、食用鹽、飲用水拌勻備用。
（3）出鍋燒開水添加料酒、處理過的蝦，燒煮15分鐘撈起來倒入料汁中泡1h就可以。