醬水的調制壹般是用油把各種醬料熬融合後放入高湯中，再加壹些鹽調味，放壹些香料去腥增香，用糖色或醬油調色，開火燒開，讓高湯和各種調料香料充分融合，醬大棒骨是壹道菜品，屬於東北家常美食。主要原料有豬大腿骨，主要輔料包括調料有花椒、桂皮、鹽等，通過高溫燜煮的方法制作而成。
放幾大片姜，粗粗的蔥段來上兩根，八角扔五六個，花椒壹小把，桂皮少許，鹽照自己口味來，醬油少許，甜面醬壹大勺。將豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出，將棒骨放到另壹鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
然後放入料酒，姜，兩到三根的小蔥 ，然後加入鹽，花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，茴香，草果，白寇，黃豆醬，生抽，老抽，雞精，蓋上鍋蓋煮壹個半小時。紗布包、蔥結、姜片、蒜粒壹起放入鍋中，倒開水沒過，攪拌均勻。接著熱鍋下油，下4片姜、2~3片蒜，大火煸香，再下香料：幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻，繼續大火翻炒。
炒糖色，鍋裏放入少量的油，油熱放入冰糖，壹直翻炒至琥珀色，把剛剛瀝幹的棒骨放到鍋裏壹直翻炒至變色，再把剛剛切好的姜、蒜和辣椒倒進去，壹直翻炒出香味兒，電飯煲清洗幹凈，直接把大骨倒進鍋裏，不要加水，壹定不能加水，就這樣直接倒進去就行。蓋上蓋子，選擇蒸煮按鍵，電飯煲就會自動工作，不用我們管嘍。倒入高壓鍋中，放入剛才煸好的材料（有材料包，或者材料盒最好，省的到時候往外挑），蓋上鍋蓋，上汽之後燉15分鐘（沒有高壓鍋的中火燉70分鐘左右）。