因為豬蹄裏面含有大量的膠原蛋白，它能夠起到護膚和美容的作用。所以說，我在家裏經常做紅燒豬蹄兒。其實紅燒豬蹄兒的做法也非常簡單。
都說“巧婦難為無米之炊”，可見選擇食材非常重要。豐富齊全的食材是做好壹道菜的前提條件。
準備豬蹄壹個、生抽三湯匙、老抽適量、料酒適量、山楂五片、八角五個、適量的生姜、白酒兩瓶蓋、耗油3湯匙、黃豆醬3湯匙、適量的冰糖、適量的香醋、白醋適量、桂皮適量。
首先把豬蹄兒洗凈，剁成塊放入盆中，加入清水、白醋浸泡兩個小時。然後將浸泡好的豬蹄兒放入盛有涼水的鍋中，加入姜片兒、白酒，大火燒開煮出沫為止。
其次，將豬蹄兒撈出。然後把豬蹄兒上的泡沫洗幹凈，瀝幹水分備用。將冷鍋倒入少許的花生油，放入姜片兒用慢火擦鍋的四周。接著倒入豬蹄兒，將豬蹄炒幹水分的時候，倒入料酒，不斷進行翻炒。再加入調料醬油、老抽、黃豆醬，把它們翻炒均勻。
最後，再加入冰糖翻炒均勻，並且加入足夠的清水，加入各種調料。大火燒開，並把它們倒入高壓鍋，繼續煮。大約十分鐘以後，那紅燒豬蹄兒就做好啦！