在廈門旅遊時能嘗到醬油水海鮮、沙茶面、鴨肉粥、土筍凍、花生湯、四果湯等美食。
1、醬油水海鮮
“醬油水”指的是壹種做法，在鍋內用姜蒜、豆豉、辣椒等輔料，添入醬油、水炒制成料，再加海鮮烹煮，盛盤後撒上青蔥段、紅椒絲，便是壹碗地道的醬油水煮海鮮。
2、沙茶面
初到廈門，必定要認識下沙茶醬，它是物產綜合的產物，將花生仁、白芝麻、魚、蝦米、辣椒等多種原料研磨後，加油鹽熬制成的壹種調味品。
3、鴨肉粥
如字面意思，香滑酥嫩的鴨肉配上熱騰騰的粥就是鴨肉粥。聽起來又是這麽樸實無華，但絕不枯燥無味。
4、土筍凍
它的主要原料是生活在泥沙裏的沙蟲，經過熬煮，膠質溶入湯中，壹鍋粘稠的液體冷卻後，便凝固成味美甘鮮的土筍凍，吃時配上醬油、花生醬、甜辣醬、芥末以及香菜、蒜蓉等，冰涼酸辣。
5、花生湯
精挑細選的花生仁用沸水去除外膜，再加入適量的糖繼續熬煮。奶白色的湯汁裏，花生仁酥爛不碎、入口即化、甘甜拿捏的剛剛好，不會過頭。
6、四果湯
四果湯是閩南壹帶的人們對付夏天的創造，據說已有幾百年歷史，紅豆、綠豆、薏米、阿達子，再加上半碗綿綿冰，淋上蜂蜜水或者椰漿、牛奶，滿滿壹大碗。