By Pretty的幸福美食
用料
高粉 210克低粉 40克糖 25克鹽 4克奶粉 10克酵母 3克水和全蛋液 168克黃油 10克玉米粒 適量水浸金槍魚 適量沙拉醬 適量全蛋液(塗表面) 適量
做法步驟
1、除鹽和黃油外的面團材料全部放入廚師機攪拌盆中，揉成面團
2、面團揉至粗膜加入黃油和鹽繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜，圖片是加黃油和鹽之前的狀態，面團揉完後沒有拍
3、烤箱發酵面團至約兩倍大小，這是發酵前的面團
4、這是發酵後的面團
5、面團用刮板取出，按壓折疊排氣
6、稱重分成9個小面團
7、分別滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
8、取壹個松弛小面團，搟開翻面，上下各自1/3處折疊，用手掌壓平，再橫向對折，接口捏緊壓實，兩頭並搓細成橄欖形
9、擺上烤盤
10、烤箱最終發酵成2倍大小後，表面刷全蛋液，烤箱180度預熱
11、用刀中間切壹條線，擠上色拉醬和玉米粒
12、表面刷的蛋液要均勻，不宜過多
13、再放適量金槍魚
14、烤箱中下層180度烤20分鐘左右
15、新鮮出爐的面包
16、放上拍照小部件，是不是挺好看噠！
17、切開面包，看組織
18、味道很贊的
19、趕緊來試試吧！
小貼士
1. 烘烤溫度按自家烤箱可以適當調整 2. 表面的玉米粒和金槍魚不宜過多，因為多了烘烤過程中會掉落，外形就會不好看啦！ 3. 因為面包表面有金槍魚和色拉醬，所以盡量在1到2天內吃完哦！
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