1，在手套上塗壹點橄欖油防止粘手。2.壽司卷成型後，要多次用力按壓，防止切的時候散開。3.卷壽司:壹只手拿起壽司簾的前端，另壹只手卷壽司。註意不要在這個階段卷起壽司簾的前端。壽司卷成型後，將壽司簾的前端卷進去，用手多次按壓，使壽司牢固不塌陷。
泡菜肉卷
所需材料
適量海藻片
壽司醋飯
素食肉片120克
韓國泡菜100克
壹點美國生菜
壹點白芝麻
方法和步驟
1.？將喜歡的調味料混合均勻，放在壹邊備用。
2.？將韓國泡菜的汁水稍微擠出，切成段備用；素肉切片；
3.？生菜洗凈，瀝幹水分，撕開備用。
4.？取壽司竹簾，鋪上海苔片，鋪上適量的壽司醋飯（前端預留2厘米），撒上壹些白芝麻，然後用1的方法放入生菜，然後依次放入方法3中的泡菜和方法2中的素肉片，卷成圓柱形壽司卷，食用時切成段。
水果壽司的做法
所需材料
海帶片、壽司飯
獼猴桃、蘆筍
芒果火龍果
正確的方法步驟
1.？水果去皮後切成長條備用。
2.？蘆筍焯水至稍軟，撈出放入冷開水中，冷卻後瀝幹備用。
3.？用1和2方法制作的水果和蘆筍分別使用1和0/2片海藻。
4.？取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪適量壽司醋飯（前端預留2 cm），放入方法3中的材料，卷起來。
原味火腿手卷
醋飯和熟蘆筍
素火腿丁、黃瓜丁、
白芝麻和海藻片
適量植物香松
方法和步驟
1.？素火腿切成小塊；黃瓜擦鹽後去除鹽漬，去籽切丁；將煮熟的青筍切成丁，放入容器中備用。
2.？將醋米放入1的容器中，拌勻備用。
3.？取壹片海苔抹平，取方法2的醋米適量，撒上適量素肉松，卷起來食用。