食材:老豆腐500g。
輔料:大蒜50克。
50克蒜苗
50克生姜
50克幹洋蔥
調料:醬油10g。
油耗1勺
雞粉1勺
味精1勺
壹點糖
壹點冬菇醬油
第壹步:用粗筷子將老豆腐切成長方形厚片！
生姜去皮，洗凈，用滾刀切好備用！幹洋蔥開兩個備用！蒜苗洗凈，切成蒜苗備用！
第二步:準備壹個鍋，燒熱，加入植物油！植物油煮好後放入豆腐，兩年煎至金黃，用少許糊鍋撈出備用！
第三步:燒石鍋，在石鍋裏放壹點食用油，放入幹蔥，姜，拍蒜，煸炒至石鍋設定小火！
鍋裏加油，醬油，豆醬(這個時候可以加壹點食用油，註意不要糊鍋，盡量用木鏟刮底！)!加壹點水調味！加入豆腐，翻勻！火汁！汁稠了就可以倒入熱石鍋啦！表面撒上切碎的蒜苗！
石鍋壹定是滾燙的！炒至姜、蔥、蒜可以加入適量的土鍋醬效果更好，姜、蔥、蒜也可以吃！
煲仔醬的配方如下:
3斤海鮮醬
7公斤柱子醬
芝麻醬1斤
花生醬2斤
沙爹醬1瓶
南方牛奶500克
冰糖1000克
腐乳壹天250克
味精250克
花雕酒500ml
雞粉100g
陳皮100g
瑤柱50克
50克蝦
25克高良姜粉
250克大蒜
250克幹洋蔥
帝王魚50克
2公斤香水水