平時買菜，比較喜歡買時令蔬菜。所以夏天的時候，茄子、辣椒、西紅柿是桌上常見的菜。
茄子是壹種喜歡油的蔬菜。很多經典的吃法都是先炒後炸，比如紅燒茄子。這個很好吃，但是熱量高。偶爾有口癮也是可以的。如果經常吃，必然會長肉。但是炸茄子油後反復使用是不健康的，扔掉也是可惜的。
燒茄子的新方法，不用油炸，簡單易行，和米飯混合起來味道太香了
給大家分享壹個用少油的西紅柿燒茄子的方法，只用平時做飯用的油量。制成的茄子酸酸的，開胃，特別適合和米飯混合。
做起來也很簡單，省略了煎的步驟，不用在爐子前呆太久，幾個簡單的步驟就可以上桌，非常適合夏天。總之這道菜好吃，省油，簡單，好吃，大家壹定要嘗嘗~
特定制造方法
第壹步：準備食材。2個茄子，1個西紅柿，1個辣椒，適量大蒜。
第二步：將茄子洗凈，切成滾刀塊。
第三步：將切好的茄子放入鍋中，加入1湯匙鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
第四步：西紅柿切塊，辣椒切塊，大蒜磨成粉備用。
第五步：取小碗，依次放2勺醬油、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水。攪拌均勻後，制的碗汁。
第六步：茄子腌制好後，擰幹水分，如圖。
第七步：往鍋裏倒壹點油，平時煮就夠了。然後將茄子放入鍋中，用小火翻炒。
第八步：將茄子炒至表面微棕色，即可食用。
第九步：沒油了，只剩鍋底的油了。加入蒜末翻炒至香。
第十步：將番茄放入鍋中，加入2湯匙番茄醬，翻炒至番茄略軟。
第十壹步：將茄子、辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
第十二步：將準備好的碗汁倒入鍋中，攪拌均勻，再次煮沸後關火。
第十三步：拿出來端上來。
多說幾句
1.茄子老了壹定要去皮，不然影響口感。
2.蒜末的量可以稍微大壹點，更能增強風味。
3.腌制茄子時加鹽，碗汁中加2勺醬油，炒茄子時不要加鹽。