牛肉300克
半個蘿蔔
半根蔥
生姜3片
適量的鹽
適量植物油
壹點白胡椒
壹點胡椒面
高鮮醬油1湯匙
淡醬油
壹點香油
面粉600克
酵母5g
溫水350克
練習步驟
1.將酵母放入溫水中，靜置4-5分鐘。
2、慢慢倒入面粉中，邊攪拌邊絮狀化開。
3.揉好的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。現在天氣不冷，大約1小時。
4、等面團發酵好的時候，就用來剁肉餡。
5.牛肉切片（我先洗了牛肉再切，但它是軟凍的，不是冷凍的），這樣更容易切。
6.切片，然後切成丁。
7.然後剁碎餡料。剁的時候，我加了1勺高鮮醬油，為了更好的提味和提鮮。
8.白蘿蔔去皮切絲。
9、然後切丁。
10，蔥姜切絲，然後剁成末。
11.將所有調味料加入肉餡中攪拌成糊狀，然後加入蘿蔔、洋蔥和姜末。
12，攪拌均勻。
13，面毛兩倍大，面巾紙叫空。
14，揉成粗細均勻的條狀，切成等份。
15，搟成中間薄底的圓皮，包上肉餡。
16.壹只手拿著包子皮，用另壹只手的拇指按在包子皮上，邊折邊提，直到最後合上，包子就做好了。
17.包子包好之後（最好用布蓋住或者直接放在鍋裏），靜置20到30分鐘進行二次發酵，包子長大就會很明顯了。
18，把它們放在蒸鍋裏，中間留有空隙，用冷水盛出。
19，大火轉小火，持續15到20分鐘（我壹共做了21個大饃饃，如果妳嫌多可以減半！我用的是三層蒸鍋，燒20分鐘。）關火燉3-4分鐘。
20.最後我說我沒吃200，壹個就飽了...嘿嘿。
技巧
小貼士:1，面粉的吸水性不同，根據面粉的硬度添加。2.關火後不要馬上煮饃，燜3到4分鐘左右，防止蒸汽塌陷。3.包子包好後，放在火上烤半個小時左右，上鍋蒸，這樣包子皮更蓬松柔軟。