問題描述:
木耳菜在四川叫軟漿葉。“小聰明食物養生館”征它的烹飪方法
解析:
lily0029.bokee/2916366
木耳菜的做法- -
做法壹：炒木耳菜
原料：木耳菜 配料：蒜蓉
具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進清洗好木耳菜們炒就是。
關鍵在於兩步：
第壹， 洗好的木耳菜壹定要放在有許多孔的容器裏，清洗時剩下的水盡力空幹，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋裏放。這個特特特特特別影響炒菜的成績。
第二， 火候要掌握好，時間短了，生，畢竟我們不是兔子。時間長了，嘻嘻，想去吧。
做法二：蒜茸木耳菜
原料：木耳菜
調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗凈，用沸水焯壹下，整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。
專家點評>> 芝麻醬是鈣含量最高的食品之壹，不過，柔軟鮮嫩的木耳菜是蔬菜當中含鈣量最高者之壹，恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿蔔素和維生素C也意外地豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪裏紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。
貼心叮嚀>> 由於蔬菜中含有較高草酸，壹定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之後再烹調，才能保證鈣的吸收率。
補鈣小貼士>> 奶酪是富含鈣質的寶庫，其中的鈣含量不僅令其他食品望塵莫及，所含乳鈣的吸收率也僅次於酸奶。通常奶酪和面包十分相配，若能選用全麥面包，則鈣含量更高。
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