用材：鹵水豆腐、松花蛋、香萊、蔥、蒜頭；作法1.水豆腐切麻將遊戲大壹點的格子，放入加鹽水中煮壹下，待水豆腐浮上來，撈起來浸涼白開水，瀝幹水預留松花蛋滾刀塊蓋在水豆腐上；2.蒜頭剁碎碎屑，用鹽、糖、醋、生抽醬油|、雞精和壹點點涼開水翻拌，澆熱油兌成碗汁；3.撒上蔥段和香萊，淋上碗汁翻拌就可以；小提示：1、豆腐焯水就是為了除去豆腥；2、切松花蛋時為了避免黏連，每切壹下，首先用刀蘸壹下涼白開水；3、醋壹定不要省去，除開調料，還能有效中合松花蛋裏的堿，豐富多彩松花蛋口感；4、喜愛辣的，能夠加上尖椒粒或是辣椒油。
腐皮肉卷用材：肉餡250克、豆油皮2盛德美、鹽、生抽、雞精、蔥段、生姜沫、五香粉、芝麻油、蛋1個、木薯澱粉適當；作法1.餃子餡中放進蔥段，生姜沫，五香粉，鹽，生抽，雞精，芝麻油拌勻；2.放進壹個雞蛋，加適量木薯澱粉（加木薯澱粉使餃子餡產生壹些黏性）；3.將雞蛋和木薯澱粉與餃子餡拌勻，多拌和壹會；4.豆油皮2盛德美，拌和好壹點的餃子餡鋪平在豆油皮上，壹端要空出壹塊不必鋪餃子餡；5.沿著豆腐皮的壹邊慢慢地折起來，之後在豆腐皮的旁邊；塗上水澱粉用於黏合豬肉卷；6.用竹簽在卷好壹點的肉卷下紮些洞避免煮的情況下豬肉卷凸起來；7.肉卷進鍋，氣短後蒸15-20min，取下晾涼切大面積就可以。
拌涼菜蜆子肉用材：蜆子肉、香萊、圓蔥、白醋、生抽醬油、蒜、油辣子、芝麻油、鹽；作法1.蒜切碎，洋蔥切絲，香萊斷開；2.蜆子肉清洗幹凈，鍋裏加水，水燒開後放進蜆子肉綽水，撈起來淋幹水，放進壹大碗中；3.放鹽，生抽醬油，白醋，蒜泥，洋蔥絲，油辣子，拌勻；4.最終加香萊和芝麻油拌勻就可以擺盤。