主料：水125g、元貞糖50g、馬面魚50g、豆沙適量；
1.將油皮所有材料拌勻，揉成光滑面團後，蓋上保鮮膜松弛半小時；
2.等待松弛的時間裏，把油酥所有材料，用刮刀或手拌勻，以防止面團出筋，最好用手抓捏按壓成團，蓋上保鮮膜防止水分流失變幹結皮；
3.松弛好的油酥，用刮刀分成13克的小擠子，用手滾圓蓋好保鮮膜保濕；
4.松弛好的油皮也分成17克的小擠子，用手滾圓，仍然記得要蓋好保鮮膜保濕；
5.松弛油皮用手按扁後，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推，到全部包住油酥。捏緊封口，封口向上放置，蓋好保鮮膜；
6.包好的油皮面團，用搟面仗搟成方型長條，搟的時候，手法有點小註意，先壓平面團，再從中間向上，向下搟開；
7.用手輕輕卷起搟開的面團，卷成壹個小圓筒狀，依次全部卷好後，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘；
8.用手輕輕卷起搟開的面團，卷成壹個小圓筒狀，依次全部卷好後，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘；
9.將最後松馳好的油皮面團壓平，壓扁，包入紅豆沙，擰緊滾成圓型面團，這是制成各式花式酥點的前期形狀；
10.取包好內餡的面團，搟成圓形，用刀沿邊切掉壹邊的邊角，
11.再切壹刀，扭成天鵝頭狀，取壹點點紅豆沙作眼晴；烤箱提前預熱到200度，將整形好的花式酥點排進鋪有油紙的烤盤裏，刷蛋液，入烤箱中層烘烤20分鐘即可。