清明節特色美食有青團子、饊子(sǎn)、烤乳豬、雞蛋、棗糕等。
1、青團子
青團是清明節的特色的美食,每年清明將至,家家戶戶都會包來吃,這種食俗可追溯到兩千多年前的周朝。青團子油綠如玉,軟糯清香,吃起來甜而不膩,是清明與寒食節時江南壹帶人用來祭祀祖先必備食品。它不僅好吃美味,更寓意著人們對生活的美好期許,希望家庭能幸福圓滿,家人健康長壽。
2、饊子(sǎn)
古時候講究清明節不能生火做飯,要吃寒食,而饊子則是寒食的壹種,金燦燦的饊子是壹種油炸類的面食,用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖,搓成細條,油煎而成。饊子的制作工藝比較精致,吃起來焦香酥脆,哢嗞哢嗞的,深受中國各地、各族人們普遍喜愛。
3、烤乳豬
在廣東,“烤乳豬”是清明節必不可少的物品,講究的是“紅皮赤壯”意頭,代表全家富貴。所以時至今日,仍有不少廣東人在清明節這壹天,帶著烤乳豬去祭祖,在祭祀後,家族的每壹位成員都要分食。
4、雞蛋
很多地方有清明吃雞蛋的風俗。將雞蛋圖上各種顏色,稱之為節蛋,煮熟後給孩子吃,民間習俗認為,雞蛋圓溜溜的,在清明節這天吃個雞蛋,可以消災免禍事,壹整年都有好身體。清明節這天除了將雞蛋煮了吃,有些地方還會“畫蛋”“雕蛋”。
5、棗糕
在北方壹些地區,清明節期間要吃棗糕,棗糕又被叫做子推糕,是壹樣傳統的特色美食,用酒釀來發面,然後加入紅棗壹起蒸熟,上面還擺放了很多堅果,果幹,吃起來酸酸甜甜的。因為糕的諧音是高,清明吃棗糕寓意步步高,也意味著團團圓圓,平平安安,不少人家都會在快到清明的時候壹家人在壹起制作棗糕。