攸縣香幹是湖南省攸縣的傳統特色美食之壹，以豆腐為主要原料制成，口感鮮美，風味獨特，深受當地人民的喜愛。攸縣香幹的制作過程繁瑣，需要經過多道工序，但是只要掌握了正確的方法和技巧，就能夠制作出美味可口的攸縣香幹。
制作原料
攸縣香幹的主要原料是豆腐，需要選用新鮮、嫩滑、質地細膩的豆腐。此外，還需要準備以下輔料：
1.生姜：壹小塊，去皮切成片狀。
2.大蒜：適量，去皮切成末狀。
3.青蒜：適量，洗凈切成細末。
4.鹽：適量。
5.醬油：適量。
6.辣椒油：適量。
7.食用油：適量。
制作步驟
步驟壹：準備豆腐
將新鮮的豆腐切成小塊，放入開水中焯水，煮至豆腐變硬，撈出瀝幹水分備用。
步驟二：炒香幹
將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入姜片和大蒜末炒香，然後加入豆腐塊翻炒至表面微黃。
步驟三：調味
加入適量的鹽、醬油和辣椒油，繼續翻炒均勻。
步驟四：加入青蒜
最後加入切好的青蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
食用方法
攸縣香幹可以作為配菜，也可以作為主食，口感鮮美，風味獨特。可以搭配米飯、面條、饅頭等食用，也可以直接當做零食食用。