剝皮後黑乎乎的皮蛋，讓外國人覺得說不出話來，還有壹股淡淡的惡臭。皮蛋也叫松花蛋。在中國人眼裏，皮蛋是壹種非常美味的食物。用皮蛋制作的食品有幾十種，如涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、黃瓜皮蛋湯等。尤其是夏天，剝幾個皮蛋，拌上蒜末和胡椒粉，澆上壹點醬油就是壹盤涼拌菜，真的很方便，不用火就能做好。
臭豆腐外國人認為白色的豆腐發酵後變成黑色的臭豆腐，喜歡暗煮。在中國，幾乎每個城市的美食街都會有臭豆腐的影子，可見還是很受歡迎的。“聞著臭，吃著香”是對臭豆腐最大的褒獎。我挺喜歡吃臭豆腐的。炸好的臭豆腐加蔥花或者香菜，淋上辣椒醬，咬壹口，真的很滿足。
豬大腸外國人認為豬大腸是直接接觸豬糞的食物。即使洗了，還是有很重的魚腥味。外國不吃豬大腸。在中國，很多人喜歡吃豬腸。豬腸加面粉和白醋，洗幾遍。用酸菜、青椒或洋蔥炒肥腸，撒上壹點白糖提鮮，是非常美味的下壹餐。
魚腥草因其腥味而得名。魚腥草壹上桌，老外就覺得空氣中飄著壹股魚腥味，趕緊讓服務員端走。俗話說，壹方水土養壹方人，不考慮外國人。在國內，喜歡魚腥草的朋友也是兩極分化。魚腥草在四川、重慶、貴州都很受歡迎，很多川菜館裏也能看到這道菜。喜歡吃的人會用它來做涼菜或者煮點糖水，不喜歡吃的人連看都不看。
螺螄粉的主要氣味來自它的配菜——酸筍，是竹筍發酵後的產物，有壹種酸味。近兩年，隨著電子商務的發展，螺螄粉開始走進千家萬戶。很多人愛囤積壹些螺螄粉，時不時吃壹碗。第壹次聽朋友說起吃螺螄粉。做飯的時候，我把家裏所有的門窗都關了，怕臭味飄到鄰居家被投訴。對於習慣吃酸筍的人來說，酸筍其實沒那麽臭。如果實在接受不了酸筍，可以不放。