鹽焗雞是是廣東廣東菜的意味著菜品之壹，因為其特有的烹調方法確保了雞肉的營養成分完全不外流，保存了原材料的純正，焗出的雞肉澄黃光亮，滑爽細嫩而不油膩，而備受美食界青睞。
砂鍋鹽焗雞主要材料：三黃雞1只福清5斤沙姜蓉適當輔材：米酒少量精鹽少量芝麻油少量蔥2根生姜片2片鹽焗雞專用型打磨砂紙3張黑樂砂鍋1個加工工藝：
第壹步將雞去頭、頸部、內臟器官和雞爪，清洗幹凈，用廚房紙吸走水份。，焗烤之後，取下三黃雞，表面刷過壹層芝麻油，就可以擁有啦。口感美味好吃
先加入適量米酒，將雞全身上下抹勻；再添加沙姜蓉、鹽，再次將雞裏外抹勻遮蓋上保鮮袋，放冷藏室腌漬2個小時之上。
第二步把腌漬進味的雞取下，用廚房紙擦拭表面，把蔥弄成結，將炒好壹點的福清取下三分之二，此外的三分之壹鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多余的福清倒進，覆蓋住雞和生姜片壹起塞進雞肚子裏。用廚房紙將雞表面擦拭。取3張打磨砂紙刷過植物油，將雞包裹住。
第三步把福清放進黑樂砂鍋中，翻炒滾熱。將炒好壹點的福清取下三分之二，此外的三分之壹鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多余的福清倒進，覆蓋住雞。
第四步蓋上蓋子，先走紅焗烤10分鐘左右再轉文火焗50min。將炒好壹點的福清取下三分之二，此外的三分之壹鋪平在砂鍋中，放進包囊好的雞。將多余的福清倒進，覆蓋住雞，焗烤之後，取下三黃雞，表面刷過壹層芝麻油，就可以擁有啦。口感美味好吃