原材料：雞尖，生抽醬油，老抽王，姜，蔥段。作法1、雞尖清洗控幹，生姜切片，蔥切蔥花。2、鍋中入油，7成熱當下生姜片炒出香味。3、下翅尖煸炒，放少許生抽醬油，老抽王，鹽炒勻。4、放水未過雞腿，中火烤15min，撒蔥花。
肉粒荷塘小炒作法：1、幹木耳提早用涼水泡開好，與此同時備好輔助材料。2、黑木耳清理幹凈掰成壹小塊。。3、連藕切成小丁，用冷水再洗壹洗，洗完用清小水泡著預留。4、鍋中添加適量水燒開了，添加適量鹽和少量白米醋，放入黑木耳和連藕丁綽水壹下。5、豬瘦肉切成小丁，添加少量黑胡椒、適當木薯澱粉和生抽醬油抓勻，然後進入壹點點芝麻香油抓絲滑。6、紅黃椒各自切成丁，小郁郁蔥蔥頭成段，姜片、蒜頭切成塊。7、綽水的銀耳和連藕丁太涼壹下，那樣炒出來較為脆，隨後瀝幹水。8、鍋中溫度約六成熱當下入肉粒煸炒至熟，隨後起鍋備用。9、再添加適量油高燒七成熱上下進行爆香蔥蒜。10、添加黑木耳、黃紅柿椒丁，迅速煸炒。11、添加炒好的肉粒，再加入適當鹽，添加少量白米醋和生抽醬油，白米醋和生抽醬油倒入炒勺上，順著鍋邊轉圈圈撒上來，那樣壹瞬間持續高溫的香味激發出來更鮮。12、添加壹點點芡粉，勾欠起鍋。
家常毛血旺作法1.鍋中油熱開中火將郫縣豆瓣醬，姜，蒜，中小火爆鍋香，加高湯熬制後，然後放入老冰糖，味精，開走紅燒開。2.萵筍葉略微在鍋裏燙壹下立刻撈出，放進碗裏內搭。2.將鵝血,百葉窗切成片，焯水，和豆芽添加熬好的湯裏，燒開後裝進做好底大湯碗裏，撒進蔥段。3.將沙拉油燒熱，放進麻椒和辣椒，熗出香味，澆在上邊就行了。