準備材料:三黃雞500克、土豆1個、青椒1個、蒜粒5-6粒、玉米油適量、紅辣椒1個、水適量、白酒5克、醬油5克、鹽1.5勺、白糖2-3勺、八角2個。
1.把雞肉切好，清洗幹凈，土豆去皮，所有食材清洗幹凈。生姜切片。大蒜切片。
2.中火開凈鍋，倒入適量玉米油，油熱時放入姜片、八角和蒜片。稍微翻炒，翻炒。
3.倒入雞塊。翻炒。
4、不斷翻炒至微微變色。大約壹兩分鐘。
5.把土豆切成塊。
6.在雞塊中加入5克白酒去腥。
7.加入醬油。翻炒均勻。
8.給雞塊上色，加入適量的水。
9.水稍微沒過雞塊時，關小火，蓋上蓋子燜煮10-15分鐘，中間記得翻動兩三次。
10，期間將青椒切成大小適中的塊狀。
11，無聊到時間，加土豆塊。翻炒均勻。蓋上蓋子煮2分鐘。
12、加入1-2湯匙鹽調味。
13，加入2-3勺綿白糖。翻炒均勻，繼續燜煮，加蓋燜煮至雞肉和土豆軟爛，湯汁變少。
14、煮前兩分鐘，加入青椒，翻炒0-2分鐘至熟。
15.成品圖如下。