羊皮能吃。
羊皮可以吃。羊皮的嚼勁比較大，並且沒有什麽味道，可以做拌羊皮、大蒜炒羊皮、烤羊皮等美食。通過炙烤去毛，帶皮羊肉加香料慢火燉軟入味。若要口感更佳，可先冷鍋熱油炸壹下香辛料，放入羊肉炒制後加入高湯慢燉。
羊皮為牛科動物山羊或綿羊的皮。山羊或綿羊的皮含水分、蛋白質、脂肪及無機物質，後兩者含量很少，構成表皮層的蛋白抽主要為角蛋白；構成真皮層的，主要是膠原及網硬蛋白，此外尚含彈性硬蛋白，白蛋白，球蛋白及粘蛋白等。
羊皮成份
山羊或綿羊的皮含水分、 蛋白質、脂肪及無機物質，後兩者含量很少，構成表皮層的蛋白抽主要為角蛋白(keratin)；構成真皮層的，主要是膠原(collagen)及網硬蛋白(reticulin)，此外尚含彈性硬蛋白(elastin)，白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)及粘蛋白(mucin)等。
表皮常含黑色素(melanin)，它是酪氨酸(tyrosine)的代謝產物。 網硬蛋白 為構成網狀組織的主要蛋白質，它和膠原構成皮的大部分。山羊皮的脂肪含量與其他動物(例如牛)相仿，但綿羊皮的脂肪含量則特多。