螺螄粉是壹道源自中國廣西壯族自治區的傳統美食，也是廣西的壹道特色小吃。
它的主要原料是螺螄（壹種淡水螺類動物）和粉絲（壹種由綠豆、紅薯或其他谷物制成的細長面條）。螺螄粉通常具有濃郁的香辣味道，以其獨特的口感和味道而聞名。
螺螄粉因其麻辣、鮮香的味道，受到了廣大食客的喜愛。在廣西地區，它是壹道非常受歡迎的街頭小吃，也逐漸在全國範圍內流行起來，成為代表中國南方特色美食之壹。
總的來說，螺螄粉是壹道以螺螄和粉絲為主要原料的傳統美食，具有獨特的口感和香辣味道，是廣西地區的特色小吃，也深受全國各地食客的喜愛。
選購螺螄粉的註意事項
1、選擇正規商家：購買螺螄粉時，建議選擇有信譽的正規商家，例如知名品牌或口碑好的小吃攤位。這樣可以確保產品的質量和衛生安全。
2、註重新鮮度：螺螄粉的主要原料是螺螄，因此新鮮度非常重要。在購買時，可以觀察螺螄的外觀，它們應該有光澤、沒有異味，並且完整無損。如果購買現成的螺螄粉，可以留意是否使用新鮮的螺螄制作而成。
3、註意衛生狀況：無論是購買現成的螺螄粉還是自己做螺螄粉，都要註意衛生狀況。現場制作的螺螄粉應該看清楚衛生條件是否良好，食材及調料是否經過適當的處理和儲存。如果購買現成的螺螄粉，可以選擇包裝完好、密封良好的產品，保證產品衛生安全。
4、品嘗口感：螺螄粉的口感是其魅力之壹，因此在購買前可以先打聽壹下賣家的口碑和評價，或者咨詢他人的意見。如果有機會，可以先品嘗壹小口，確保口感符合自己的喜好。
5、尋找正宗地域：螺螄粉是廣西地區的特色小吃，因此如果您在廣西或其它地區有機會品嘗到正宗的螺螄粉，那將是最好的選擇。在正宗地域，制作工藝和口味更為純正，能夠體驗到原汁原味的螺螄粉。