過去由於人流量巨大，除了發展商業，還孕育出了“良巷鵝塊”、“手工老月餅”、“蔣老六羊雜湯”等 美食 。如果說張街是固始 美食 的發源地，相信很少有人爭辯。
張街要拆了，規劃早已經出來。但撂地的張街老作坊還在做最後的堅守。夜幕降臨，穿過黑暗的老街，在昏黃的路燈掩映下，這裏呈現的是吃貨們對 美食 的執著與追求。
因為不是吃貨，根本找不到這裏。
這裏的作坊遵循壹個不成文的規矩：我只做自己擅長的。賣羊湯的只賣羊湯，我做饃的只做饃，烙餅的除了餅啥也不做。單品為王，大家相互依存，都有生意。
從街口開始排，路兩邊都有桌子。我跟朋友開玩笑說，這些老板都是輕資產運營，在路口支口鍋就行，晚上照明是路燈，買幾張桌子板凳就能開張。
這滿滿的壹鍋羊湯，不夠晚上賣。
來個特寫
分裝洗凈的羊雜，零售30壹斤。很多年沒有變過
這雙手就是稱
朋友不能吃辣，微辣
這個季節最好的配菜就是荊芥
羊腦
涼粉，從另外壹家買的
半個小時的工夫已經賣了這麽多
旁邊的大爺大媽烙饃，早晚出攤
還沒有來得及清掃的馬路顯示了白天的忙碌與繁華
張街的 美食 有很多，這家羊湯館只有晚上有。除非天氣不允許和春節，壹般下午四點左右老板就架起劈柴開始熬羊湯。我在上學的時候就經常來吃，這壹晃都二十年了，這家店的味道就沒有改變過。
很多我相熟的外地朋友過來看到這邊的衛生環境大多會皺起眉頭，但礙於我的極力推薦又不好薄我的情面。倘若肯吃第壹口，那必將對我感恩戴德，從此更加堅定我在TA內心吃貨的地位。