首先，綠色蔬菜是點餐時必備之選。生菜、香菜、韭菜等綠色蔬菜都是非常適合搭配涮羊肉的，不僅能夠增加口感的清爽度，還有利於促進消化和吸收營養。此外，可以搭配各式蘑菇，如香菇、木耳等，更具營養，美味可口。
其次，各式豆制品也是不可少的食材。豆腐、香幹、腐竹等豆制品都是涮火鍋的常規配料，可以為涮羊肉增色不少。豆制品含有豐富的蛋白質和營養物質，而且口感鮮嫩，給人以肉質相似之感。
最後，在點單時還需要多考慮壹些素菜。油麥菜、菜心、花菜等都是不錯的選擇。素菜不僅能夠為涮羊肉提供更多的營養物質，還可以緩解肉類的膩味，讓人吃得更加愜意。
無論是家庭涮火鍋還是聚餐涮火鍋，以上這些食材都是非常值得嘗試的，能夠大大提升食材的營養和口感，讓大家欲罷不能，享受食材的美味。