用料 ?
中筋面粉 80克
雞蛋 2只
冷水 150克
油條 1根
甜面醬 適量
老幹媽 適量
蔥 適量
香菜 適量
榨菜 適量
油條雞蛋餅的做法 ?
材料準備齊全，榨菜、蔥、香菜切碎備用。
將水倒入面粉中，攪拌混合，水壹邊倒壹邊看面粉狀態，很稀的流動就可以了。(面粉和水的比例按照實際面糊狀態決定)
面糊完成，勺子舀起液體樣流下就可以了。
開小火，平底鍋中放入壹小勺油。
用刷子把鍋子中均勻刷滿油。
倒入面糊，拿起鍋子緩緩轉動使面糊攤滿整個鍋底。
面糊變色後當中敲入壹顆雞蛋。
把雞蛋摁破均勻塗滿面皮。
蛋液結起時把面皮翻壹面烘壹會，再翻回來。
翻回有蛋液的壹面，按自己喜好塗上甜面醬、老幹媽。
撒上榨菜碎、蔥、香菜。
出鍋，放入油條，裹起。
裝盤。
小貼士
1.面粉與水的比例不是很嚴格，主要還是看面糊狀態，舀壹勺流水樣緩慢滴下就可以了。
2.不要壹下子把水全部倒入面糊，壹邊倒壹邊觀察面糊狀態。
3.全程小火，不然容易糊。