梅幹菜燒餅，壹道具有地方特色的傳統小吃。它以口感酥脆、香味濃郁、營養豐富而聞名。下面我將介紹壹下它的具體制作步驟和配方。
第壹步，準備食材。梅幹菜、面粉、油鹽、水是制作梅幹菜燒餅的主要食材。其中，梅幹菜是獨家秘方，口感酸甜可口。面粉和水的比例根據個人喜好調整。油和鹽的用量適量，不要過多。
第二步，制作面團。將面粉、水、油和鹽混合均勻，揉成面團，需要揉到面成比較有彈性，松軟稍硬，不太黏手的程度。為使面團更加酥脆，可以在水中添加壹點點白醋或白酒，還可以在揉面團的時候加入壹些堿水。
第三步，制作梅幹菜餡。將梅幹菜洗凈，切成細末。加入適量熟油和鹽，拌勻即可。餡料需要做至少壹個小時以便調味。
第四步，制作燒餅。將面團分成小塊，搓成團，搟成餅，包上梅幹菜餡，捏緊口捏成餡餅狀，再搟成薄餅兒。用平底鍋小火煎至兩面酥脆，聽到噠噠聲即可。
制作梅幹菜燒餅雖然比較繁瑣，但是它的口感和營養價值都是非常不錯的，值得壹試。