家常燒茄子
用料 ?
茄子 2個
青椒 1個
澱粉 2勺
糖 5克
雞精 1勺
鹽 5克
醬油 2勺
家常燒茄子的做法 ?
茄子、青椒切塊備用
請點擊輸入圖片描述
將切好的茄子裹上澱粉
請點擊輸入圖片描述
油溫七成熱，將裹好澱粉的茄子塊過油炸熟
請點擊輸入圖片描述
澱粉、鹽、雞精、糖、醬油調好備用；
起火熱油，青椒下鍋炒至七分熟；
倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入調好的湯汁，翻炒均勻；
收汁，出鍋，美味的燒茄子完成了。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
確認油溫可用筷子放入油中，有氣泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是藥食同源的食物，早在唐代的《食療本草》當中對它有所記載。《食療本草》說它主寒熱，治五臟之勞，《本草綱目》介紹茄子可以散血止痛、消腫寬腸，實際上有活血化瘀的作用。另外，茄子還可以活血、清熱解毒等。茄子經常有人用它，比如磕碰、皮膚青紫，壹般取茄子，過去用桐木，用酒服用。所以說明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食會傷脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能夠降低高血脂，高血壓，具有清熱止血，消腫止痛的功效，能抑制消化系統腫瘤，對於防治胃癌有壹定效果。常吃茄子還可有效治療內痔出血，對便秘也有緩解作用，對慢性胃炎、腎炎的水腫等疾病，都有壹定的治療作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。茄子還能保護心血管，防治壞血病及促進傷口愈合。茄子清熱解毒，對於容易生痱子、生瘡的人尤為適宜。但是茄子屬於寒涼性質的蔬菜，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃。