成分:
材料:
花生粉90克，糯米粉90克。
60克豬板油和1湯匙發酵酒。
桂花醬1/2湯匙
調料:
材料A:鹽1茶匙。
棉花白糖100克
麥芽糖60克
元宵粉:糯米粉540克，澱粉60克。
特點:
色澤鮮艷，齒頰留香。
操作:
1、
五花肉去皮切碎，放入下班的玻璃碗中。
2、
加入材料A，用手抓拌成泥。
3、
加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整。
4、
用力壓成平塊，先切成條，再切成1。5厘米的立方體供使用。
5、
將糯米粉和澱粉混合過篩，倒入竹籃中；餡料被倒入漏勺中，蘸水後迅速撈起。
6、
將餡料鋪在竹蘿蔔中，搖動竹筏使餡料在粉末中滾動，均勻地包裹粉末，取出並排放到漏勺中，第二次快速放入水中，立即取出，然後放入竹筏並搖動粉末，重復搖動和過水動作，直到元宵節搖動到合適的大小。
7、
將搖勻的元宵放入沸水中，小火煮至浮起，1分鐘後關火，盛出裝碗；另起鍋燒水，加入酒和桂花醬，然後涮入碗中。
酒釀湯圓的做法:
材料:糯米球150克、酒醅200克、細砂糖50克。
練習:
1.鍋中加入3碗水，煮沸後加入酒，湯再次沸騰時加入糯米球。
2.將湯圓煮至漂浮，加入糖，然後關火。食用時，加入2勺桂花醬以改善口感。
功效
健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。