這時在洛陽西下池的地方，有壹位農民在地裏挖出了壹個大蘿蔔，當時，覺得是個奇物．就把它獻給了女皇，女皇壹見，龍顏大開，說：天降祥瑞，滋我武氏天下．於是，命禦膳房做壹道菜獻上．
但是，壹個普通的蘿蔔做什麽好呢？於是就把蘿蔔切成很細的死，經過九蒸九曬以後拿高湯煨，獻給了武則天．武則天吃的時候說：今天的燕窩怎麽和平時的不壹樣呢？傳禦膳房的廚師壹問才知是那個祥瑞．龍顏大喜，於是取名為：洛陽燕菜．
到了1950年的時候，周恩來總理下榻洛陽友誼賓館，為了表示對總理的愛戴，賓館壹位姓馬的廚師，用水蘿蔔在湯上雕刻了壹朵牡丹花．
周總理壹見十分高興啊，說：洛陽牡丹甲天下，湯中生出了牡丹花．從此，洛陽燕菜改名為牡丹燕菜．
要是外地遊客到洛陽不品嘗洛陽水席就不算真正來過洛陽，要是吃水席沒吃牡丹燕菜就不算吃過水席！
這道菜現在已經是我們洛陽的三大特色之壹，呵呵，什麽時候來洛陽品嘗品嘗！！
呵呵，累死我了