地鍋雞偏辣周邊的薄餅香軟可口，中間的雞塊散發出濃濃的香辣味!地鍋雞不僅味道好，而且看相也不錯。鍋邊貼滿了壹排薄餅，像壹朵朵荷花的花瓣！而中間的雞塊等就是花的花心。真令人垂涎三尺！
地鍋雞的做法叫為復雜！來了客人，拿起事先準備好的原料：
雞半只，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，糖，鹽，鮮湯，幹辣椒少許，生面少許，土豆壹只。
首先將面和成，幹濕度合適，不沾水的面團，且不用發酵。將活水的面分成若幹個小面擠，大小以葡萄大小就行。
把面劑壓成壹個個薄餅，大小適中，在將辣椒，蔥，姜，蒜入鍋炒出香味，加上雞快，依次入料酒，醬油，糖，鹽等調位，稍炒出香味後加鮮湯，土豆，侍者沸後在鍋邊把薄餅貼上。
中火頂多燉10分鐘，餅熟了，壹盤色香味俱全的地鍋雞就可以上桌了。
吃地鍋雞時，我喜歡先用筷子插起薄餅，細細品嘗。然後就著雞塊吃下去。爽口極了！
聽了我的介紹，妳壹定動心了吧！那就到徐州去嘗壹嘗吧！