1.羊肉和洋蔥切片，加入植物油、醬油、料酒、鹽和澱粉。
2.密封後用保鮮膜腌制半小時。
3.在錫箔紙盤中刷上油，將洋蔥鋪在錫箔紙盤中，然後將羊肉片鋪在洋蔥上，然後將燒烤材料、孜然粉（谷物）和烤肉醬（辣醬）撒（擦）在羊肉片上。
4.用錫紙密封錫紙托盤。
5.在烤箱中以200度烘烤20分鐘。如果羊肉攤薄，則需要10到15分鐘。然後去掉蓋在上面的錫紙，用170度烤8分鐘左右。
6.出箱後，還可以根據個人喜好添加調料。
小貼士:
1，腌制時加入料酒和澱粉，烤出來的肉更嫩。
2、先蓋上錫紙再烤，否則烤出來的肉太幹了。錫紙去掉後，溫度要降低，否則表面容易糊。
烤羊肉是西亞和中亞的壹道菜。
追溯烤羊肉的歷史，大概是在人類發現火之後，就開始用火烤各種野生動物。那時候沒有調味料，也沒有工具。據考古資料顯示，早在1800年前，中國就有了烤肉串。《漢畫像全集》中有烤肉串的石刻圖像。
烤串在維吾爾語中被稱為“卡瓦夫”。烤串是吐魯番最著名的民族小吃。來吐魯番旅遊的中外客人很少有不吃烤串的。新疆烤串可以說是壹種風靡全國的小吃，在城鄉、街頭、市場隨處可見，深受廣大群眾的喜愛。
新疆維吾爾族傳統烤串不僅是街頭快餐，也是可以招待客人的美味佳肴。正宗的烤肉串就像烤全羊壹樣焦黃發亮。它們微辣鮮香，不膩不嫩，肉質細嫩可口。對材料的強調沒有烤全羊那麽嚴格，但它們之間的區別在於烤的大小和具體方法。