呈玫瑰色，晶瑩透亮，放在報紙上能透過糕體看清文字，酷似壹枚紅色的水晶。口感細膩，酸甜適口。放於手上，似有彈性。有開胃消食，活血化淤，對心血管系統的疾病也有壹定療效。相傳2000年宿遷人民為懷念西楚霸王項羽而創制，初名“霸王糕“。
2、黃狗豬頭肉：由民間名師黃德（諢名叫黃小狗）始創，人稱“黃狗“豬頭肉，已有200多年歷史。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嘗此肉，大為贊賞。又有“乾隆老湯“之雅稱。
3、新袁羊肉：傳說當年乾隆皇帝下江南，途經京杭大運河泗陽縣新袁鎮段三岔河口，時逢晌午，他即興下船，放眼望去，壹幅“風吹草地見牛羊“的畫面，頓感心曠神怡，決定在此“進膳“。地方官吏令名廚烹制壹道色味鮮美的當地山羊肉獻上。乾隆帝品嘗後大悅，脫口而出：“此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。“
4、泗陽膘雞：膘雞是泗陽著名特產之壹。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景“上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的制作為標準。
5、宿遷五香大頭菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5種香料，故稱。明代末年開始生產。
6、駱馬湖銀魚：銀魚形體纖細，明瑩如銀，無鱗軟骨，肉嫩味美，具色、香、味於壹體，實屬魚中極品。
7、車輪餅：車輪餅既香又甜，既脆又酥，工藝復雜，口味獨特，是饋送親友的理想佳品。
資料來源：/view/4769.htm?fr=aladdin#13