制作山楂酒原釀：鮮山楂50克，葡萄酒500ml。
做法：將鮮山楂洗幹凈，放入葡萄酒中，密封七天，每天搖動幾次，使藥液充分的析出，每日兩次，每次50ml。
功效：有活血化瘀，行氣止痛，降低血壓的功效，也是治愈胸痛，高血壓，高脂血等。
做法二：用量：山楂，桂圓，各250克，紅棗紅糖30克，米酒2斤，較新鮮的山楂洗幹凈去核切片兒，將紅棗去核搗碎，和桂圓肉壹同裝進酒瓶，然後倒進米酒和紅糖，加上蓋兒密封浸泡，每天搖晃壹次。兩個星期之後開封就可以了。功效主治：可以消失菌，消積食，也可以對勞動過力引起的身痛疲勞以及痛經，腰痛，婦女產後惡露不盡等有好處。
方法三：配方：新鮮的山楂壹千克，白糖400克。將山楂洗幹凈去核，放到大口瓶中加白糖攪拌均勻。然後蓋蓋兒放到溫涼處，要經常攪拌。經過壹至兩個月發酵，形成山楂酒。用紗布開始進行榨取，去渣過濾，就能成為山楂酒。
功效主治：活血，補氣，健脾，增加精力，促進食欲。
方法四：主要原料：選用成熟無病的山楂果，經過充分的水洗幹凈後放入鍋內，然後加少量的水開始煮，溫度是60度 ，用榨汁機榨汁，將山楂果汁倒入發酵的桶中，溫度是22℃，經過壹個星期的發酵就能成為果酒。將經過發酵的果酒過濾放到容器內，再存在地下室內，進行壹個月再發酵，然後繼續放在陰涼的地下室。就可以得到山楂酒。
山楂酒的功效：活血補氣，健胃消食，減肥，降血脂，降血壓，放學衰老，增強機體免疫力。山楂酒細膩濃郁，晶瑩剔透，並且能夠保留天然的果香，略微有些澀苦。